海鲜速冻设备为国内外海鲜速冻领域潮流，在人们大力推崇素食的今天，海鲜的消费量仍然没有降低，这也说明了海鲜对于人们的不可获缺。海鲜类食品（海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）、浸出物等，可以说蛋白质是肉制品中主要的营养成分，为了海鲜保质保鲜卫生，欢迎选购ASC速冻冷冻机。海鲜在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到更大的可逆性。

注：

1.速(su)冻(dong)量(liang)仅为参考数据，速(su)冻(dong)量(liang)随(sui)冻(dong)品种类、大(da)小，速(su)冻(dong)工艺和操作条件(jian)的(de)不同有所变化。

2.电源要求：380V，50HZ

3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。

海鲜(xian)(xian)速冻(dong)设备冻(dong)结食(shi)(shi)品具(ju)有如下优点：速冻(dong)时间短(duan)保鲜(xian)(xian)时间长(zhang)食(shi)(shi)品质量好卫生又环保
（1）避免在细胞之(zhi)间生成大的冰晶(jing)体(ti)。
（2）减(jian)少细胞内(nei)水(shui)份外析，解冻(dong)时汁液流失(shi)少
（3）细胞组织(zhi)内部浓(nong)缩(suo)(suo)溶(rong)质(zhi)和(he)食(shi)品组织(zhi)，胶(jiao)体以及各(ge)种成分相互接触的时间显著缩(suo)(suo)短(duan)，浓(nong)缩(suo)(suo)的危(wei)害性下降(jiang)到(dao)更(geng)低程度
（4）将(jiang)食品迅速(su)降低(di)到微生物生长活(huo)动(dong)温(wen)度之下，有利地抵(di)制微生物的(de)增(zeng)长及其(qi)生化反应。
（5）水(shui)产品液态速冻(dong)保(bao)鲜(xian)设备：冻(dong)结速冻(dong)快（只需几分钟(zhong)到十(shi)几分钟(zhong)）效率高(gao)，运(yun)行成(cheng)本低(di)
（6）由(you)于采用超(chao)低(di)温冷(leng)冻技术(shu)，产品(pin)(pin)速(su)冻完直接进冷(leng)藏库冷(leng)藏就(jiu)可以，也不需要担心食品(pin)(pin)附带的细菌繁殖破(po)坏食品(pin)(pin)。
（7）食品在(zai)冻(dong)结设备中停留时(shi)间(jian)短，有利于(yu)提高设备的(de)利用率(lv)和(he)连续性生(sheng)产大(da)(da)多数食品在(zai)温度降低到(dao)-1℃时(shi)开始冻(dong)结，在(zai)-1℃～-5℃之(zhi)间(jian)大(da)(da)部分(fen)冰晶生(sheng)成(cheng)，这个阶段(duan)叫(jiao)做高冰结晶生(sheng)成(cheng)阶段(duan)。液态速冻(dong)结可以使此阶段(duan)的(de)冻(dong)结时(shi)间(jian)大(da)(da)大(da)(da)缩短，可以以更快速度排除这部分(fen)热量，这对提高速冻(dong)食品的(de)质(zhi)量具有重要意义。

速(su)(su)冻(dong)(dong)设备(bei)特点(dian)：采用(yong)液态速(su)(su)冻(dong)(dong)制冷方式，引进德国速(su)(su)冻(dong)(dong)技术,结合国内(nei)众(zhong)多水产(chan)品研(yan)究，配置德国进口速(su)(su)冻(dong)(dong)技术，控(kong)制方式由(you)进口PLC加触(chu)摸(mo)屏(ping)控(kong)制。设备(bei)运行(xing)稳定，高效节能环保。能满(man)足(zu)(zu)24小时连续生产(chan)需求。箱体采用(yong)食(shi)品级(ji)304不(bu)锈(xiu)钢材质，经过精密数控(kong)加工(gong)，可制成各种长度(du)、规格，以(yi)满(man)足(zu)(zu)广大用(yong)户的不(bu)同要求。设备(bei)保温特点(dian)为：隔热保温性能好、重(zhong)量(liang)轻、强度(du)高、耐腐蚀、抗(kang)老化(hua)、外形美观。

    海鲜液氮速冻设备利用液氮作为速冷剂，快速冷冻、快速通过冰晶生成带，使被冻食品冰晶少、冰晶小，不会刺破细胞壁，能完好的保持食品的组织结构；解冻时组织液不会流失，保持食品原汁原味，水分不会流失，可使被冻食品不失水，不失重；已被广泛应用于各种食品速冻领域。 

目前爱思科海鲜液氮速冻设备主要可分为两大类：柜式液氮速冻设备和隧道式液氮速冻设备； 柜式液氮速冻设备又可分为侧开门液氮速冻设备和上开盖液氮速冻设备，一般中小型产量的速冻，可选柜式液氮速冻设备； 柜式液氮速冻设备适用于单冻（IQF）及盘冻；适用于内部测试、开发及小批量生产，占地小、能耗低；隧道式液氮速冻设备一般适用于大中型产量批量生产，适用于车间流水线生成模式，占地面积大，自动化程度高。 隧道式液氮速冻设备又可分为风冷隧道式液氮速冻设备和浸没隧道式液氮速冻设备，前者采用液氮喷淋，后者在隧道里采用液氮直接浸泡，这种速冻效率会更高！

爱思科海鲜速冻设(she)备(bei)优点：

①低温-196℃，几(ji)分(fen)钟迅(xun)速(su)(su)冻(dong)结，更大降温速(su)(su)率(lv)≥50℃/min, 冷(leng)冻(dong)速(su)(su)度快（冻(dong)结速(su)(su)度比(bi)一般冻(dong)结方法(fa)约(yue)快30-40倍），采用液(ye)氮速(su)(su)冻(dong)，可使海鲜肉类迅(xun)速(su)(su)通过0℃～5℃冰晶生长(zhang)带。
②保持海(hai)鲜肉(rou)类品质(zhi)：由于液氮(dan)速(su)(su)冻的时间短，低温(wen)-196℃, 经液氮(dan)速(su)(su)冻的海(hai)鲜肉(rou)类可以(yi)更大(da)限度地保持加工前的色、香、味及营养价值(zhi)。海(hai)鲜肉(rou)类口感优(you)于采用传统(tong)速(su)(su)冻方式。
 ③物(wu)料干耗小：一般(ban)冻(dong)结的干耗损失率(lv)为3～6%，而液氮(dan)速冻(dong)可减少(shao)到0.25～O.5%。

④设备与动(dong)力费用(yong)低，设备一次性投资少, 运行费用(yong)低，易于实现机械化(hua)和自(zi)动(dong)化(hua)流水线，提高生(sheng)产率(lv)。

⑤速冻效(xiao)果好，保持原有鲜度，不流(liu)失水分；

⑥维(wei)护(hu)成(cheng)本低(di)，几乎没有(you)维(wei)护(hu)费用； 

⑦设备一次性(xing)投资较(jiao)少；

⑧**，无污染(ran)；

⑨占地(di)面积小；无噪音(yin)； 

⑩操作(zuo)简单，可进(jin)行无人化操作(zuo)；

⑪速冻后的食品口感好，能保持原味(wei)。 

海鲜速冻设备适(shi)合加(jia)工的产品

1.海鲜(xian)：生/熟/带壳/剥(bo)壳/的各类虾产品，软体海产品，蚝(hao)类产品，扇(shan)贝(bei)产品，各种(zhong)鱼(yu)片，寿司产品；

2.禽(qin)类和畜肉：生或(huo)熟的切丁、片状(zhuang)或(huo)条状(zhuang)产品；

3.水果：草莓、菠(bo)萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切(qie)丁、切(qie)块或整个水果；

4.蔬菜：切丁(ding)或(huo)切片(pian)的(de)蘑菇类(lei)，甜玉米粒，鲜(xian)豆类(lei)，豆荚类(lei)，香(xiang)草类(lei)（诸如(ru)冻芹菜）；

5.乳制品/面条：糕点，单独包装的通心粉(fen)，豆腐块。

工作电源：380v 220v 110v

还有以下液氮速冻机：小型液氮速冻机 海鲜速冻机蟹肉液氮速冻机 食品速冻设备海鲜小型液氮速冻机 海鲜冷冻隧道柜式小型液氮速冻机 食品冷冻隧道箱式小型液氮速冻机 科研制冷设备卧式小型液氮速冻机

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