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爱思科液氮速冻解决方案赢得业界好评
日期：2025-01-11 19:41
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摘要：
爱思科液氮速冻解决方案赢得业界好评
在全球的速冻食品行业中，大家都知道液氮速冻技术早在60年代初期的时候就已经在美国得到广泛应用，随着液氮技术的完善和发展，它被应用到了鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉（牛、羊等）、水果（杨梅、荔枝等）、蔬菜、及各种预制食品（牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等）的冷冻中。爱思科自公司成立之日起，就建立了自己的一支**的研发团队，研发生产的系列液氮产品均采用*新的加热技术、控温技术以及液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。...
爱思科液氮速冻解决方案赢得业界好评
在(zai)全球(qiu)的速冻食品(pin)行(xing)业(ye)中，大家都知道液氮(dan)(dan)速冻技(ji)(ji)术(shu)(shu)早(zao)在(zai)60年(nian)代初期的时候就(jiu)已经在(zai)美国得(de)到(dao)广泛应(ying)(ying)用(yong)，随(sui)着液氮(dan)(dan)技(ji)(ji)术(shu)(shu)的完善和发展，它被应(ying)(ying)用(yong)到(dao)了鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭(ya)、肉(rou)（牛、羊等）、水果（杨梅、荔枝等）、蔬菜、及各(ge)种(zhong)预(yu)制食品(pin)（牛排、生(sheng)鱼片、肉(rou)丸(wan)子、炸虾、肉(rou)饼、汉堡(bao)包(bao)、比萨饼、蛋制品(pin)、汤料(liao)等）的冷冻中。爱思(si)科自公(gong)司成立之日起，就(jiu)建立了自己的一(yi)支**的研发团队(dui)，研发生(sheng)产(chan)的系列液氮(dan)(dan)产(chan)品(pin)均采用(yong)*新(xin)的加热(re)技(ji)(ji)术(shu)(shu)、控(kong)温(wen)技(ji)(ji)术(shu)(shu)以及液氮(dan)(dan)分散技(ji)(ji)术(shu)(shu)，使(shi)程控(kong)升温(wen)、恒温(wen)、降(jiang)温(wen)各(ge)过程均匀稳定。爱思(si)科一(yi)直(zhi)致力帮助中国速冻食品(pin)行(xing)业(ye)客户提升产(chan)品(pin)品(pin)质为自己的信心(xin)与使(shi)命(ming)。英国1981年液氮速冻食品占冷冻食品的10%，用液氮量超过100kt。西欧液氮产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。日本液氮速冻食品约占冷冻食品的40～50%。目前美国有几百家食品加工企业采用液氮速冻，仅一家速冻牛排厂每天就要用700t液氮。随着我国经济的不断发展，速冻食品已经在市场上稳步开始增长，而液氮速冻技术也开始了推广和使用，尽管如此，中国的速冻食品行业跟国外的发达国家仍存在着差距，中国的速冻业要想进一步提升就必须关注液氮速冻的新技术，只有引进了新技术才能*大程度保证食品的品质，保证食品的色香味。爱思科研发生产的液氮速冻设备顺应市场潮流，不断提升设备品质，进行技术**，无论是柜式还是隧道式或者是推车式液氮速冻设备都有不同规格和型号，无论企业大小，这些设备都可以满足企业不同生产需求，而且爱思科还可以根据企业自身的要求为企业量身定制液氮速冻设备，为企业产品带来更高，更持久的价值。
爱(ai)思科(ke)生(sheng)产的液氮速(su)冻(dong)设备(bei)与普通的机械冷冻(dong)设备(bei)相(xiang)比具有以下(xia)特(te)点。
（1）冻结速(su)度快(kuai)。液氮的(de)(de)(de)温度达(da)到-196℃，当它也食品接触后能更快(kuai)的(de)(de)(de)带走热量。超(chao)低(di)温和高热交换率实(shi)现了真正(zheng)的(de)(de)(de)快(kuai)速(su)冷冻。这样(yang)的(de)(de)(de)快(kuai)速(su)冷冻产生的(de)(de)(de)冰(bing)晶*小，并帮助(zhu)保(bao)持食品的(de)(de)(de)质地(di)。这也防止了水分的(de)(de)(de)丢失，达(da)到了无(wu)损失；保(bao)持了食品的(de)(de)(de)原(yuan)色、原(yuan)味和原(yuan)质。爱思科液氮速(su)冻设备的(de)(de)(de)5分钟极速(su)冻结其实(shi)也意味着产品从生产到投放(fang)市场其实(shi)是被缩(suo)短了很长(zhang)的(de)(de)(de)时间，而且企业也无(wu)需储存大(da)量产品。
（2）实现单(dan)体快速冻(dong)结(jie)。由于食品在冻(dong)结(jie)过程中(zhong)呈悬浮状(zhuang)态，食品冻(dong)结(jie)后不(bu)会粘连(lian)在一(yi)起，实现了IQF冻(dong)结(jie)，不(bu)仅质量好，而且(qie)便于包装和消费者食用。
（3）食品干耗少。每个速冻食品的(de)表面都(dou)有一层很薄(bo)的(de)冰膜(mo)，既有利于保持食品鲜度防(fang)止氧化，而且干耗较(jiao)(jiao)少。瑞典学者对(dui)蘑菇(gu)、草(cao)莓等进行的(de)对(dui)比试验表明，流态化冻结的(de)干耗几乎只是强制送风隧道冻结的(de)一半左右(you)。这对(dui)价格(ge)较(jiao)(jiao)高的(de)食品显得尤(you)为重要。
（4）易于实现机械化和自动化连续(xu)生产(chan)，生产(chan)效(xiao)率高(gao)，工人在常温条(tiao)件下进行操作，改善了劳动条(tiao)件。而且设备(bei)很容就(jiu)可以接入到(dao)现有的(de)生产(chan)线中。
（5）可以节省厂房(fang)空(kong)间，维(wei)护成本低廉(lian)，清洗时间也很少。
爱思(si)科液氮速冻设备在多(duo)年的销(xiao)售中，赢(ying)的了很多(duo)客户的好评，作(zuo)为企业(ye)(ye)投资设备是一(yi)项非常(chang)重(zhong)要的开支，爱思(si)科在企业(ye)(ye)投资设备前(qian)会做出(chu)真实可(ke)(ke)信的可(ke)(ke)行性分析，*大程度保(bao)障企业(ye)(ye)投资的*大化(hua)。
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