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食品液氮速冻机的优点
日期：2025-01-11 19:42
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摘要：
随着市场上(shang)速冻(dong)食(shi)品(pin)销(xiao)售不(bu)(bu)断上(shang)涨以(yi)及行业大佬不(bu)(bu)断推出自己(ji)的新产品(pin)和**产品(pin)， 速冻(dong)食(shi)品(pin)一时之间受到诸多人们的广(guang)泛关注。更有营(ying)养学(xue)家声称速冻(dong)食(shi)品(pin)是一种(zhong)营(ying)养**口感(gan)非(fei)凡的食(shi)物。这更是一石激起千层浪，成为(wei)不(bu)(bu)少白领和年轻人关注的对(dui)象。
中国食品科学(xue)技术学(xue)会(hui)理事长孟素荷教授说(shuo)：“速冻食品里面含有的都是(shi)(shi)一些我们(men)餐桌上经常出现的菜系(xi)，什么猪肉，洋葱，西红柿，芹菜那些，只要能(neng)技术**，营养成分完全能(neng)保留下来。”此话(hua)一出更是(shi)(shi)吸(xi)引(yin)(yin)了很多消费(fei)者(zhe)的关注，更引(yin)(yin)发了一场消费(fei)习(xi)惯的**。
平常(chang)消(xiao)费(fei)者(zhe)都(dou)习惯一次(ci)性(xing)购买几天或者(zhe)一周的(de)食(shi)(shi)材(cai)然(ran)后放到冰箱里，当然(ran)白领(ling)和上班族更是(shi)(shi)(shi)如此。有关**就(jiu)此消(xiao)费(fei)习惯一点(dian)都(dou)不赞成(cheng)，科威嘉尼的(de)负责任告诉我们(men)，家(jia)里的(de)冰箱储存是(shi)(shi)(shi)加上跟速(su)冻(dong)根本就(jiu)是(shi)(shi)(shi)两回事，速(su)冻(dong)是(shi)(shi)(shi)*大(da)程度*大(da)化(hua)地保留营(ying)(ying)养，而家(jia)里的(de)那种慢(man)冻(dong)实(shi)际上是(shi)(shi)(shi)在杀死营(ying)(ying)养，这(zhei)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)为什么营(ying)(ying)养学家(jia)建议白领(ling)们(men)不要(yao)贮存那么多食(shi)(shi)材(cai)而是(shi)(shi)(shi)每天去买新(xin)鲜(xian)的(de)食(shi)(shi)材(cai)的(de)真正原因。
而食品食品液氮速冻机基于液氮的(de)(de)－196C°的(de)(de)极(ji)低(di)温(wen)的(de)(de)特性，对食(shi)(shi)品进(jin)行5分(fen)(fen)钟极(ji)速(su)冻(dong)结，这(zhei)种快(kuai)速(su)冷度(du)(du)渡过冰晶生成带（－10C~－50C），防止大冰晶在食(shi)(shi)品细(xi)(xi)胞内(nei)的(de)(de)形成破坏细(xi)(xi)胞壁(bi)，**的(de)(de)保(bao)持(chi)产品原有(you)的(de)(de)风味和质量(liang)。食(shi)(shi)品厂家生产的(de)(de)**水饺就(jiu)采用了(le)(le)零(ling)下35度(du)(du)速(su)冻(dong)技术，让细(xi)(xi)胞一瞬间(jian)的(de)(de)冰冻(dong)起来避免了(le)(le)营养成分(fen)(fen)的(de)(de)流失，保(bao)证了(le)(le)食(shi)(shi)品的(de)(de)口感(gan)和品质。
食品液氮速冻机除了能保证食品品质，*大化保留食品的营养成分，更重要的是这种速冻设备无污染，绿色环保节能。液氮液氮无毒，且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上*环保*经济的冷冻和冷却媒介。而且液氮速冻设备.耗电能少，该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。
操作也非常简单，而且可以很容易就能接到现有的生产线中，结构相对也简单，系统工作压力地，很少发生故障，没有高压等设备。不仅如此科威嘉尼液氮速冻设备占用厂房的空间也很小，一次性投入的资金也少，运行费用低，维护的成本也低廉，物料干耗小，普通设备干耗损失率为3～6%，液氮速冻可减少到0.25～O.5%。
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