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液氮速冻机的运行原理
日期：2025-01-11 19:42
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摘要：
液氮速冻机是在短时间(jian)内(nei)，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟(zhong)内(nei)快(kuai)速通过冰晶生产带（0到-5度区间(jian)）以达到减速少营(ying)养成分流(liu)失，原(yuan)汁原(yuan)味为目的。
首(shou)先，将装有(you)待冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)放在(zai)速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)机(ji)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)平(ping)输送(song)链上，冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)随输送(song)链进入(ru)速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)室内的(de)(de)(de)提升(sheng)轨(gui)(gui)(gui)(gui)道，作(zuo)(zuo)步进提升(sheng)运(yun)(yun)动(dong)，待冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)上升(sheng)至(zhi)(zhi)(zhi)过桥位置(zhi)时，推盘(pan)(pan)器将提升(sheng)轨(gui)(gui)(gui)(gui)道上的(de)(de)(de)冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)推至(zhi)(zhi)(zhi)下降(jiang)轨(gui)(gui)(gui)(gui)道上，然后冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)随下降(jiang)轨(gui)(gui)(gui)(gui)道运(yun)(yun)行(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)平(ping)输送(song)链，输送(song)链将冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)送(song)出速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)室。当食(shi)(shi)品(pin)(pin)随冻(dong)(dong)品(pin)(pin)盘(pan)(pan)在(zai)速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)室内实现(xian)上述流程(cheng)时，制(zhi)冷系统(tong)产生的(de)(de)(de)强冷空气在(zai)风(feng)机(ji)及导流板作(zuo)(zuo)用(yong)下形成一个稳定的(de)(de)(de)水(shui)(shui)平(ping)环状(zhuang)低温(wen)气流，与垂直(zhi)运(yun)(yun)动(dong)的(de)(de)(de)被(bei)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)进行(xing)热交换，被(bei)冻(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)实现(xian)快速(su)(su)(su)降(jiang)温(wen)冻(dong)(dong)结(jie)，完成冻(dong)(dong)结(jie)过程(cheng)。以上的(de)(de)(de)全部过程(cheng)都(dou)是(shi)在(zai)速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)机(ji)的(de)(de)(de)“大脑”---可编(bian)程(cheng)控制(zhi)器（PLC）的(de)(de)(de)“指挥下”完成的(de)(de)(de)，而人机(ji)交互(hu)是(shi)由液晶(jing)触摸屏实现(xian)的(de)(de)(de)。触摸屏的(de)(de)(de)主界(jie)面(mian)中设有(you)“自(zi)动(dong)”、“速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)时间调整”、“手动(dong)”、“警(jing)报”、“状(zhuang)态”、“化霜”等操(cao)作(zuo)(zuo)界(jie)面(mian)。系统(tong)开机(ji)即进入(ru)自(zi)动(dong)运(yun)(yun)行(xing)状(zhuang)态的(de)(de)(de)界(jie)面(mian)，工作(zuo)(zuo)指令由触摸屏的(de)(de)(de)“启动(dong)”、“停(ting)止”按钮发出。
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