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食品液氮速冻机的技术优势
日期：2025-01-11 19:43
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摘要：
随着市场上速(su)冻(dong)食(shi)品(pin)销售不断上涨以及行业大(da)佬不断推出自己的新产(chan)品(pin)和**产(chan)品(pin)， 速(su)冻(dong)食(shi)品(pin)一时之间受到诸多(duo)人(ren)们的广泛关(guan)注(zhu)。更(geng)有营(ying)养学家声称速(su)冻(dong)食(shi)品(pin)是一种营(ying)养**口感非(fei)凡的食(shi)物。这(zhei)更(geng)是一石激(ji)起千层(ceng)浪，成为不少白领和年轻人(ren)关(guan)注(zhu)的对象。
中国食品(pin)科学技(ji)术学会理事长孟素荷教授说：“速冻(dong)食品(pin)里面含有的都(dou)是一(yi)些(xie)我们餐桌上经常出(chu)现的菜(cai)系，什么(me)猪肉，洋葱(cong)，西红柿(shi)，芹(qin)菜(cai)那(nei)些(xie)，只要能(neng)技(ji)术**，营(ying)养成(cheng)分完全能(neng)保留下来。”此话一(yi)出(chu)更(geng)是吸引(yin)了很多消(xiao)费者的关注，更(geng)引(yin)发了一(yi)场消(xiao)费习惯(guan)的**。
平常消费者都(dou)(dou)习惯一次性(xing)购买(mai)几天(tian)(tian)或者一周的(de)食(shi)材然后放到冰箱里，当然白领(ling)和上班(ban)族(zu)更是(shi)(shi)如此。有关**就此消费习惯一点都(dou)(dou)不赞(zan)成，科威嘉尼(ni)的(de)负责(ze)任(ren)告(gao)诉我们，家里的(de)冰箱储存是(shi)(shi)加(jia)上跟速冻(dong)根本就是(shi)(shi)两(liang)回(hui)事，速冻(dong)是(shi)(shi)*大(da)程度*大(da)化地保留营养(yang)，而家里的(de)那(nei)种慢冻(dong)实际上是(shi)(shi)在杀(sha)死营养(yang)，这就是(shi)(shi)为什么(me)营养(yang)学家建议白领(ling)们不要贮存那(nei)么(me)多食(shi)材而是(shi)(shi)每天(tian)(tian)去买(mai)新鲜的(de)食(shi)材的(de)真正原(yuan)因。
而食品食品液氮速冻机基于液氮的－196C°的极低温(wen)的特性(xing)，对食(shi)品(pin)(pin)进行5分钟极速冻(dong)结，这种快速冷度(du)渡过冰(bing)晶生(sheng)成(cheng)带(dai)（－10C~－50C），防止大冰(bing)晶在食(shi)品(pin)(pin)细胞(bao)内的形成(cheng)破坏细胞(bao)壁，**的保(bao)持产品(pin)(pin)原有的风味和(he)质量。食(shi)品(pin)(pin)厂家生(sheng)产的**水饺就采(cai)用(yong)了零下35度(du)速冻(dong)技(ji)术，让细胞(bao)一瞬间的冰(bing)冻(dong)起来(lai)避(bi)免了营养成(cheng)分的流失，保(bao)证(zheng)了食(shi)品(pin)(pin)的口感和(he)品(pin)(pin)质。
食品液氮速冻机除了能保证食品品质，*大化保留食品的营养成分，更重要的是这种速冻设备无污染，绿色环保节能。液氮液氮无毒，且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上*环保*经济的冷冻和冷却媒介。而且液氮速冻设备.耗电能少，该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。
操作也非常简单，而且可以很容易就能接到现有的生产线中，结构相对也简单，系统工作压力地，很少发生故障，没有高压等设备。不仅如此科威嘉尼液氮速冻设备占用厂房的空间也很小，一次性投入的资金也少，运行费用低，维护的成本也低廉，物料干耗小，普通设备干耗损失率为3～6%，液氮速冻可减少到0.25～O.5%。
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