超低温速冻机有哪些产品优点
日期：2025-01-11 19:41
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摘要：
超低温速冻机采用液氮速冻，可使食品迅速通过0℃～5℃冰晶生长带。保持食品品质：由于液氮速冻的时间短，温度-196℃, 经液氮速冻的食品很好的保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感采用传统速冻方式。优点：速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保。
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6） 由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的繁殖破坏食品。