新(xin)闻详情(qing)
原料经预处理后直接进入冻结系统
日期：2025-01-11 19:42
浏览次数：807
摘要：
原料(liao)经(jing)预(yu)处理后，直接(jie)进入(ru)冻结系统。根据(ju)超低温速冻机用途和冻结设备，可以采用包装前冻结或包装后冻结。冻结系统有非连续式(批量式)、半连续式和连续流水线式。商业上所采用的冻结设备有：①吹风式冻结器，主要采用流体化冻结器（盘式或带式）和固定式吹风冻结器；②金属表面接触式冻结器，主要采用水果超低温速冻机；③液体蒸发式冻结器，主要采用卧式液氮冻结器。冻结系统的选择应从产品质量与经济性考虑。超低温速(su)冻机冻结系统(tong)对制品质量的影(ying)响有冻结速(su)度和干耗量。
采用包装前冻结方法，大多选用流化床实现水果的单体速冻,所得产品是松散的。在-26～-30℃气温下,制品放置厚度为30～40mm时，对蓝莓、木莓、草莓、樱桃的冻结时间只需4～15min。液氮冻结法的冻结速度快，冰的结晶极小,特别适用于组织软嫩的浆果。生产时,水果被输送带传入速冻隧道，经液氮喷淋，立即冻结。例如草莓从20℃降到-18℃的冻结时间只需2min,草莓的组织状态变化很小,经90min的解冻后，汁液损失量比吹风的单体速冻产品要低50%，但成本较高。
包装(zhuang)后冻(dong)结(jie)(jie)的(de)(de)方法适用于：①散装(zhuang)冻(dong)结(jie)(jie)加(jia)糖(tang)的(de)(de)水果；②冻(dong)结(jie)(jie)像(xiang)木莓类的(de)(de)软质水果和草莓类过熟(shu)的(de)(de)水果；③加(jia)糖(tang)浆或加(jia)糖(tang)冻(dong)结(jie)(jie)的(de)(de)零售包装(zhuang)。冻(dong)结(jie)(jie)系统(tong)多(duo)采用卧(wo)式(shi)铝平(ping)板(ban)冻(dong)结(jie)(jie)器（若用强(qiang)制循环，平(ping)板(ban)表(biao)面(mian)温度为(wei)(wei)-4℃，包装(zhuang)厚度25mm时(shi)(shi),冻(dong)结(jie)(jie)时(shi)(shi)间约为(wei)(wei)30min）和固定式(shi)吹(chui)风冻(dong)结(jie)(jie)器（空(kong)气温度通(tong)常为(wei)(wei)-38～-40℃，风速4～7m/s）。
尊敬的客户(hu)：
; 您(nin)好，我司是(shi)一(yi)支技术力量雄厚的(de)(de)高(gao)素质(zhi)的(de)(de)开(kai)发群体，为广大用户提(ti)供高(gao)品(pin)质(zhi)产(chan)品(pin)、完整的(de)(de)解决方案和上等的(de)(de)技术服务公(gong)司。主要产(chan)品(pin)有速冻隧道、速冻设备、液氮速冻等(deng)。本企业(ye)(ye)(ye)坚持以(yi)(yi)诚(cheng)信立业(ye)(ye)(ye)、以(yi)(yi)品(pin)质(zhi)守(shou)业(ye)(ye)(ye)、以(yi)(yi)进取兴(xing)业(ye)(ye)(ye)的(de)宗(zong)旨，以(yi)(yi)更坚定的(de)步(bu)伐不(bu)断(duan)攀登新(xin)的(de)高峰，为(wei)民族(zu)自动化行业(ye)(ye)(ye)作出贡献，欢迎新(xin)老顾(gu)客放(fang)心选购自己心仪的(de)产品(pin)。我(wo)们将(jiang)竭诚(cheng)为(wei)您(nin)服务(wu)！