液氮速冻技术的优势

液氮速冻技术的(de)优势
    通过低(di)温快速冷(leng)冻(dong)技术加工的(de)食品(pin)，与通过常(chang)规(gui)冻(dong)结加工的(de)食品(pin)相比，*大的(de)优势在于细胞(bao)膜未被破坏，解冻(dong)后营(ying)养物质不流失，保持食品(pin)原有(you)的(de)风味(wei)、口感和营(ying)养价值甚至(zhi)在口感上比新鲜食品(pin)更(geng)胜一筹。
    生物(wu)细(xi)胞(bao)有一(yi)种非常神奇的生化反应(ying)，就是在突然遭(zao)遇强冷降温的时(shi)候，在细(xi)胞(bao)内部会产生一(yi)种抗冻物(wu)质来(lai)抵抗外界(jie)温度的变化，这(zhei)种物(wu)质称(cheng)为糖(tang)元，在口(kou)感上呈现鲜甜(tian)口(kou)味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起来(lai)会感觉特别(bie)甜(tian)，就是这(zhei)个道理。
    而实验证(zheng)明(ming)，冬眠动物体(ti)内(nei)(nei)细胞中也存在(zai)(zai)此类物质。液态冰冻技术(shu)就是利用(yong)低(di)温(wen)、超低(di)温(wen)在(zai)(zai)极短时间内(nei)(nei)将食品(pin)温(wen)度降(jiang)下(xia)来(lai)，在(zai)(zai)食品(pin)细胞内(nei)(nei)就会(hui)产生(sheng)糖(tang)元物质，依次在(zai)(zai)解冻食用(yong)时会(hui)感(gan)觉比新鲜的食品(pin)口感(gan)上更鲜甜一点。
    低温快速冷冻(dong)技术与常(chang)规冻(dong)结(jie)(jie)相(xiang)比，冻(dong)结(jie)(jie)时(shi)(shi)(shi)间(jian)短，单位时(shi)(shi)(shi)间(jian)产量大(da)。空气是热(re)的不良(liang)导体，单纯通过空气传热(re)，冻(dong)结(jie)(jie)时(shi)(shi)(shi)间(jian)明显较长。一般(ban)常(chang)规冻(dong)结(jie)(jie)如虾、鱼、肉类(lei)食品(pin)，通常(chang)需要4小时(shi)(shi)(shi)以上甚至十几小时(shi)(shi)(shi)。
    实验表明，液体接触的传热速度一(yi)般(ban)是空气(qi)传热的几十倍，因此可将常(chang)规冻结需要的几小时时间缩(suo)短到几分钟到十几分钟。 

液氮速冻技术的(de)优(you)势

    每家客户的生产量要求，对产品温度要求和场地大小位置都有差别,我们会为根据您的特需要求设计一套**的方案。可根据各种物料及生产工艺特点量身订制专用速冻设备，根据客户实际生产对温度点需求的不同工况，有针对性地采取优化组合的冷冻、冷却方式，以达到预期的生产工艺要求效果是我公司独具的优势所在。欢迎各位新老客户来电、来函咨询！