箱式液氮速冻是利用液氮－196℃的超低冷量，在5-20分钟内快速使冷冻食品渡过冰晶生成带（－0℃~－5℃），防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，实现真正意义上的食品低温速冻；
箱式液氮速冻在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。
箱(xiang)式液氮速冻--设备特点
技(ji)术**：采用液态速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)制冷方式(shi)，引进(jin)德国速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)技术,结合国内(nei)众多水产(chan)品研究，配置(zhi)德国进(jin)口速(su)(su)(su)冻(dong)(dong)技术，控制方式(shi)由进(jin)口PLC加(jia)触(chu)摸屏控制。设备运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产(chan)需(xu)求(qiu)。
材(cai)料新颖：箱(xiang)体采(cai)用(yong)食(shi)品级304不(bu)锈(xiu)钢材质，经过精密数控(kong)加工，可制成各种(zhong)长度(du)、规格，以满足广(guang)大(da)用(yong)户的不(bu)同要求。设备(bei)保(bao)温(wen)特点为(wei)：隔热保(bao)温(wen)性(xing)能好、重(zhong)量轻、强度(du)高(gao)、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
箱式液(ye)氮速冻--设备用途(tu)
爱思科小型柜式速冻设备主要用(yong)于食(shi)(shi)品(pin)速冻。采(cai)用(yong)触摸(mo)屏+PLC的(de)(de)控制方式(shi)，实时监控箱(xiang)内(nei)温度变化(hua)，具备自动操(cao)作功(gong)能，操(cao)作简(jian)单(dan)，可(ke)靠性强，保(bao)温结(jie)(jie)束自动报警。不(bu)(bu)锈钢机箱(xiang)美观耐用(yong)，采(cai)用(yong)优良高密(mi)度聚氨(an)酯(zhi)发泡保(bao)温层(ceng)隔热。以(yi)液氮(dan)为(wei)冷却介质(zhi)，快速而有力的(de)(de)冻结(jie)(jie)食(shi)(shi)品(pin)，由于速冻比较(jiao)快，不(bu)(bu)会破坏食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)内(nei)部组织(zhi)结(jie)(jie)构(gou)儿保(bao)证了食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)真(zhen)材(cai)实料、原色汁原味原色和营养学特性，并且干耗非常小(xiao)，能够实现单(dan)体速冻，不(bu)(bu)会产生粘连(lian)损失。另外还具备的(de)(de)优势有：占地面积小(xiao)，可(ke)以(yi)灵活(huo)调整产量(liang)，操(cao)作简(jian)单(dan)，清洗维护(hu)方便，无污染无噪音，经济环保(bao)。液氮(dan)式(shi)设(she)备冻结(jie)(jie)时间短、效果好，以(yi)小(xiao)的(de)(de)能耗达到更佳冻结(jie)(jie)效果。广泛应(ying)用(yong)于肉食(shi)(shi)类(lei)(lei)、海鲜水(shui)产类(lei)(lei)、涮(shuan)锅类(lei)(lei)、水(shui)果类(lei)(lei)、蔬菜类(lei)(lei)、面点类(lei)(lei)等各种速冻食(shi)(shi)品(pin)。如:海鲜、鲍鱼(yu)、海虾(xia)、海参、龙虾(xia)、海鱼(yu)、三文鱼(yu)、螃蟹、肉、汤圆、水(shui)饺、包子、粽子、春卷、馄饨(tun)、乳酪(lao)品(pin)、竹笋(sun)、粘玉米、鹿茸、草莓(mei)、菠萝、杨(yang)梅、木瓜(gua)、荔枝、调理食(shi)(shi)品(pin)等。
箱式速冻设备规格：
型号
预(yu)计产量
(仅供参)
有(you)效容积
(L)
托盘(pan)尺寸
(深*宽mm)
外形尺(chi)寸
(深*宽*高mm)
功率
AG-100
100kg/h
495L
400*600
1350×900×1850
1KW
AG-200
200kg/h
900L
400*600
1350×1300×1850
2KW
AG-300
300kg/h
1275L
400*600
1350×1550×2150
3KW
AG-450
450kg/h
1785L
400*600
1350×1700×2150
4KW
AG-600
600kg/h
2380L
400*600
1550×1950×2150
6KW
AG-900
900kg/h
3570L
400*600
1700×2550×2150
7KW
AG-1200
1200kg/h
4420L
400*600
1850×2550×2150
9KW
注：
1.速冻(dong)产量(liang)仅为参考数据，速冻(dong)量(liang)随冻(dong)品种类、大小(xiao)，速冻(dong)工艺(yi)和操作条件(jian)的不同有所变化。
2.电源要求(qiu)：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根据用户要求设计非标尺寸速冻机。
1、5分钟冻(dong)(dong)结，降温速(su)率≥50℃/min, 冷冻(dong)(dong)速(su)度(du)快(kuai)（冻(dong)(dong)结速(su)度(du)比一(yi)般冻(dong)(dong)结方法约(yue)快(kuai)30-40倍），采用液氮速(su)冻(dong)(dong)，可使食品迅(xun)速(su)通过0℃～5℃冰晶生长(zhang)带。
2、保(bao)持(chi)食品(pin)品(pin)质：由(you)于液(ye)氮速(su)冻(dong)的时间短，低温-196℃, 经液(ye)氮速(su)冻(dong)的食品(pin)可以更大限度地保(bao)持(chi)加(jia)工前(qian)的色、香、味及营养价值(zhi)。食品(pin)口感(gan)优于采(cai)用传统速(su)冻(dong)方式。
3、物料干(gan)耗小(xiao)：一般冻结的干(gan)耗损失率为3～6%，而液氮(dan)速冻可减少到0.25～O.5%。
4、设(she)备与动力费用低(di)，设(she)备一次性投资少, 运行费用低(di)，易于实现机械化和自(zi)动化流水线，提(ti)高生产率(lv)。
5、操(cao)作(zuo)(zuo)简单，可(ke)进(jin)行无人化(hua)操(cao)作(zuo)(zuo)；维(wei)(wei)护成(cheng)本低，几乎没(mei)有任何维(wei)(wei)护费用。
6、占地面积(ji)非常少，无(wu)噪音。