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速冻隧道的优势
日期：2025-01-12 22:30
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摘要：
速冻隧道可以实现连续性速冻工作，提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现，需要速冻的食品放入冷库内，制冷设备开机运行，开始对食品进行迅速降温冻结；当食品冻结好之后，制冷设备停机，此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。
采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序，通过输送网带将货物传送至隧道内，货物经过隧道后被迅速冻结，再被输送出，进行下一步工序。通过速冻隧道冻结食品，只要货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用。
经过快速冻结的食(shi)品具有如(ru)下优点：
1．避免在(zai)细胞之(zhi)间生成大(da)的冰晶(jing)体(ti)；
2．减少细胞内(nei)水份外(wai)析(xi)，解冻时汁液流失(shi)少
3．细胞组(zu)织内(nei)部浓缩(suo)(suo)(suo)溶质(zhi)、食品组(zu)织、胶体以及(ji)各种成分(fen)相(xiang)互(hu)接触(chu)的时间(jian)显(xian)著(zhu)缩(suo)(suo)(suo)短(duan)，浓缩(suo)(suo)(suo)的危害(hai)性下降到*低程度；
4．将(jiang)食(shi)品迅速降(jiang)低(di)到微生物生长活动(dong)温度之下，有利地抵(di)制微生物的增长及(ji)其(qi)生化(hua)反(fan)应；
5. 食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。
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